Cuentos de Calleja

Tamales

c.c. @ 22:57

Ingredientes

Preparación

1) hervir la carne de cerdo 20 min. aproximadamente con una pizca de sal o al gusto en un litro y medio de agua. Una vez cocido , añadir la carne de pollo y hacer hervir juntos 15 min. más

2) Luego en un ambase, en un bol grande verter las 3 bolsas de harina de maíz. Verter eb la harina el agua de ccción del cerdo y del òllo y dejar reposar.

3) El ají especial panca se tiene que pasar por una batidora y una vez preparado poner en una sartén con un poco de aceite y agregzr el ají pànca. Cocinarlo hasta que se dore el aji. Luego agregarlo a la harina que está reposando en el caldo. Mezclar moviendo durante 20 min. y añadir el litro de aceite.

4) Limpiar las hojas del plátano. Hacer hervir los huevos y, por otro lado, tostar un poco con la sartén el maní. Luego trocear la carne de cerdo y pollo y el aji amarillo en tiras y el huevo en tiras de cuatro. Luego cortar las hojas de plátano 25x25 y agregar 3 cucharadas de masa y poner encima de la masa los trozos de carne, el huevo, el maní y las tiritas de aji.

Luego envolver haciéndole en forma rectangular, luego atándolo con alguna pita. Una vez preparado de la forma indicada en una cazuela grande verter un litro de agua y, cuando esté a punto de romper a hervir, poner los tamales a cocer y dejar hervir unos 40 min. y luelo quitar.

Se puede comer con un poco de ensalada de cebollita en cuadraditos y pimientos en tiras con un poco de limón y sal.

¡ Listo y a disfrutar!

Meneame | del.icio.us