Picante de pollo (receta de Santa Cruz - Bolivia)
c.c. @ 22:10
Características: Alimento base: pollo Tiempo de preparación: 40 min. Dificultad: FácilçComensales: 4 personasIngredientes
1 pollo mediano 8 patatas blancas enteras 1/2 kg. de arroz 1 cebolla grande 1 zanahorias 4 cucharillas de perejil bien picado 1 cucharada de pan molido 2 dientes de ajo sal a gusto 1 cucharada de aceite 6 vainas de ají colorado picante despepitado 1 caldo de polloPreparación
Un día de antes quitar las semillas del ají en vaina y ponerlo en un recipiente con bastant e agua. En una trituradora, con poca agua, triturar los condimentos ( cebollas, zanahorias, pimiento, ají en vaina y ajo), hasta que tenga una consistencia de puré, verterlo en una olla y ponerlo a cocer. Desprese el pollo cuando ya esté hirviendo la olla, echa el pollo, sazone con sal y déjelo cocer a fuego fuerte, hasta que esté el pollo medio cocido. Echar el pan molido y dejar que termine de cocer.
Prepare el arrozaz en otra olla con aceite, remuévalo constantemente hasta que quede dorado. Vierta cuatro tazas de agua caliente y sale a gusto. Dejar cocer.
Aparte, dejar cocer las patatas en agua caliente conj un poco de sal y dejar cocer.
En cada plato servir dos patatas con una porción de arrz, la presa de pollo, encima el jugo espeso y adornar con un poco de perejil.
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